Die Trauben unseres Blaufränkischen kommen aus einem ca. 20 Jahre alten Weingarten am Fuße des Palava.
Herkunft:
Die Trauben unseres Blaufränkischen kommen aus einem ca. 20 Jahre alten Weingarten am Fuße des Palava. Wir vinifizieren den Blaufränkischen auf unterschiedliche Weise. Stahltank, Maischegärung im Eichenfass, klassischen Maischegärung im Gärbottich, Ausbau im Eichenfass oder auch Flaschenreifung.
Die Maischegärung des 2015er wurde in drehbaren und verschließbaren Eichenfässern durchgeführt. Der weitere Ausbau erfolgte teils im Stahltank und teils im Eichenfass. Dieser Versuch und große Aufwand haben sich gelohnt!
